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Me meto ahora en un bizcocho que andaba yo tiempo queriendo hacer. A ver qué tal.
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BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA
Ingredientes ___________________________ - 1 yogur natural de 125 ml - 2 medidas del vaso de yogur de azúcar moreno (260 gramos) - 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva suave (125 ml) - 3 huevos (unos 180 gramos) - 7 gramos de levadura química en polvo (1/2 sobre) - 1 cucharadita de esencia de vainilla. - 3 medidas del vaso del yogur con harina de trigo (275 gramos) -
3 manzanas grandes picadas. Para la costra: - 100 gramos de azúcar. -
1 cucharadita de canela. |
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ELABORACIÓN _____________________________________ 1. Precalentar el horno a 180 grados. Se forra con papel de hornear el molde a utilizar. 2. En un bol grande se baten bien los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas. 3. Se añade el yogur y se mezcla bien. 4. Mezclar la levadura y la esencia de vainilla con la harina tamizada y se echa al bol anterior, y se vuelve a batir. Luego se añade el aceite y, de nuevo, se mezcla bien para que no queden grumos. 5. Se pelan las manzanas y se cortan en trocitos pequeños, casi picadas. Se añaden a la mezcla para el bizcocho. Se vierte la mezcla en el molde previamente engrasado. Se espolvorea la superficie del bizcocho con azúcar y con canela molida, que, al hornearlo, quedarán encostradas. 6.
Se mete al horno durante unos 45 minutos. De todos modos, como cada
horno es diferente, estará hecho cuando introduciendo un palillo
en el bizcocho, se saque limpio.
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Textos y recetas: Vicente López .........................................................................................................
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