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Pero… dejemos las “cocas” y volvamos a los bizcochos más típicos. Aunque pruebo en esta ocasión uno que me llama la atención por llevar una aromática. A ver qué tal.
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BIZCOCHO DE NARANJA, ACEITE DE OLIVA Y ROMERO
Ingredientes ___________________________ - 120 gr. de leche condensada (La Lechera). - 300 gr. de harina. - 1 Yogurt natural. - 75 ml. de aceite de oliva suave. - 1 naranja sin pelar (200 gr.) cortada en cuartos. - 1 cucharadita de romero fresco picado. - 16 gr. de levadura en polvo (un sobre).
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ELABORACIÓN _____________________________________ 1. Se vierten en un recipiente para batir: la leche condensada, los huevos, el aceite, el yogurt y la naranja. Triturar hasta que quede una mezcla homogénea. 2. Precalentar el horno a 180 grados. 3. Añadir a la mezcla la harina tamizada y la levadura, mezcladas. Incorporar también el romero picado y amasar bien. 4. Verter la preparación en un molde con papel de hornear, o engrasado. Hornear unos 50 o 60 minutos. Comprobar que está debidamente cocido pinchando en el centro del bizcocho con una varilla de madera. 5.
Dejar enfriar unos 10 minutos, desmoldar y acabar de enfriar en una
rejilla.
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Textos y recetas: Vicente López .........................................................................................................
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