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BIZCOCHO DE MANZANA
MEDIA TASA (Para 6 personas)
Ingredientes ___________________________ - 100 gr. de mantequilla. - 100 gr. de azúcar. - 2 huevos. - 1,5 manzanas. - 2,5 gr. de levadura. - Mermelada de albaricoque al gusto.
Dificultad: fácil. Tiempo total: 1 h. y 10 minutos. Elaboración: 25 minutos. Cocción:
45 minutos. |
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ELABORACIÓN _____________________________________ 1. Precalentamos el horno a 180 º. 2. Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras. Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Agregamos la mantequilla previamente fundida, o blanda, y batimos hasta que se integre perfectamente. 3. Añadimos la harina y la levadura tamizadas. 4. Montamos las claras a punto de nieve fuerte. 5. Incorporamos a la masa un tercio y mezclamos para aligerar la masa. El resto de las claras montadas las unimos con mañica y movimientos envolventes, de abajo a arriba. 6. Forramos el molde con papel de hornear, o bien, lo engrasamos con mantequilla y un poco de harina. 7. Vertemos la mitad de la masa y colocamos armoniosamente láminas finas de manzana pelada. Echamos el resto de la masa y adornamos con la manzana que queda. 8. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la fruta y horneamos durante unos 45 a 50 minutos. 9. Si el bizcocho se dorara muy rápido podemos cubrirlo con papel de plata una vez hayan transcurrido los primeros 30 minutos de cocción. 10. Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde unos 15 minutos antes de desmoldarlo. 11. Calentamos tres cucharadas de mermelada de albaricoque y pintamos con ella la superficie del bizcocho. 12.
Lo servimos frío.
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| Día
19 de junio del 2023. |
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Por
imposibilidad de preparación, adquiero un bizcocho de limón
de la Confitería Espinosa. Está espléndido. Regado
con licor café, de Matías. |
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Día 28 de junio del 2023
Está muy rico. Regado, eso sí, con licor café de Matías.
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Día 19 de julio del 2023
Vuelvo a repetir el de limón, y, la verdad, que está espléndido. Regado con licor café. de Matías. |
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Día 26 de julio del 2023
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Hoy, hemos quedado en traer algo salao. Antonio, cascaruja del tostadero de Solano, en Santa Eulalia, y yo, un queso, también tostado, pero no de Solano. Juan trae unos botes de cerveza fresca. Y lo mejor, luego saca unos vasicos para que nos escanciemos vino desde su tonel. Yo, que no conducía, repetí vasico. ¡Éle! Luego nos regaló Juan una botellica de vino a cada uno. ¡Tóóóma yaa! |
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Textos y recetas: Vicente López .........................................................................................................
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