JOSÉ MARÍA SOBEJANO. Cociendo pan.

1875. Óleo sobre tabla, 28 x 38. Museo de Bellas Artes de Murcia. (Clic en la imagen para más información)

 

 

 

 

 

 

 

Cuando transcurría la vigésimo sexta sesión de trabajo, elaboré un bizcocho clásico de yogurt, y tampoco faltó el acompañamiento del licor café de Matías.

(En esta ocasión se incorporó Narciso “el del laúd con floral narciso”.)

 

BIZCOCHO DE YOGURT

(Según la receta de mi madre)

Ingredientes

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- 1 Yogurt blanco (natural).
- 3 huevos enteros.
- 1 sobre de levadura (Royal)
- 2 envases del yogur, de azúcar.
- 3 envases del yogur, de harina.
- ½ envase del yogurt, de aceite de girasol.
- ½ envase del yogurt, de leche.
- Una pizca de sal. (Aprox. unos 4 gramos)
- La raspadura de un limón.
- ½ limón exprimido.*

* Este último ingrediente lo añadí a la receta de mi madre desde otra receta, con buen resultado.

ELABORACIÓN

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1. Precalentamos el horno a 180 grados. Untamos el molde para el bizcocho con aceite, mantequilla, o ponemos papel de hornear.

2. Extraemos el zumo de medio limón y lo reservamos.

3. Batimos los huevos en el recipiente que vayamos a ir mezclando los ingredientes. Añadimos el yogurt y seguimos batiendo. Vertemos el aceite y se vuelve a batir.

4. Incorporamos el azúcar sin dejar de batir con las varillas. Finalmente se añade el zumo de limón.

5. Vamos mezclando la harina, la levadura y la sal con los ingredientes líquidos, y seguimos batiendo.

6. La pasta resultante la echamos en el molde y horneamos entre 40 ó 50 minutos, según el tipo de horno.

7. A partir de los primeros 25 minutos, y no antes, podemos ir comprobando con una varilla de madera que clavaremos en el bizcocho hasta que salga limpia. Cuando lo saquemos del horno, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

 


Tarjeta Postal. Ediciones Cánovas. h. 1900

 

Textos y recetas: Vicente López

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