JOSÉ MARÍA SOBEJANO. Cociendo pan.

1875. Óleo sobre tabla, 28 x 38. Museo de Bellas Artes de Murcia. (Clic en la imagen para más información)

 

 

 

 

 

 

Cuando llevamos varias sesiones, concretamente, la vigésimo tercera de guitarro, el 15 de febrero del 2023, se me ocurre llevarme algo de comer a casa de Juan, para hacer una breve interrupción y tomarlo en medio de la sesión de trabajo.

Pensé hacer rosquillas de naranja, y regarlas con el licor café que elabora Matías.

Todo un éxito.

Ahí va la receta.

 

 
ROSQUILLAS DE NARANJA

Ingredientes

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- 140 gr. de azúcar.
- 380 gr. de harina de trigo.
- La cáscara de una naranja.
- 40 ml de anís (ó 4 cl.)
- 75 ml de zumo de naranja (ó 7,5 cl.)
- 125 ml de aceite de girasol (ó 12,5 cl.)
- Una cucharadita de bicarbonato.
- Un huevo.

ELABORACIÓN

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Pelamos la naranja desechando la parte blanca de la cáscara, que amarga, y aprovechando la de color naranja.

Trituramos la cáscara con el zumo de naranja, con el aceite y el anís. Mezclamos con el azúcar.

Agregamos la harina y el bicarbonato y amasamos bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. (Puede ocurrir que admita un poco más de harina para que se pueda amasar correctamente.)

Sobre una bandeja de horno, ponemos papel vegetal.

Cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma de palitos, de los cuales uniremos sus extremos. Como podemos apreciar en la foto.


Separamos unos rollos de otros unos dos o tres centímetros para evitar que se adhieran entre ellos.

Batimos el huevo y pintamos los rollos con él. Les espolvoreamos azúcar por encima.

Horneamos a 175 – 180 grados unos 20 minutos, o hasta que los veamos dorados.

Ir probando de 10 en 10 minutos hasta controlar el tiempo adecuado según el tipo de horno y la temperatura.

 

 

 
ROSQUILLAS DE NARANJA


La siguiente sesión, repetí las roscas de naranja, que parece que gustaron. Por supuesto, regadas con el licor café, de Matías.

 

 

 
TURRÓN DE JOSÉ LUIS



Decía mi madre, que “al que cuece y amasa, de todo le pasa.”

Estaba rico.

Detallaré la receta más adelante.

 

 

 


Tarjeta Postal. Ediciones Cánovas. h. 1900

 

Textos y recetas: Vicente López

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